بادیان ستاره

 بادیان ستاره ای

سرچشمه بادیان ستاره ای در جنوب چین است و بیش از 3000 سال است که به عنوان دارو و ادویه مورد استفاده قرار می گیرد؛ البته در ژاپن و هند نیز یافت می شوند. این ادویه ستاره ای غلاف دانه از میوه گیاهی بنام Illicium verum بوده که درختچه ای همیشه سبز بومی در جنوب غربی چین است. در اواخر دهه 1500، از طریق یک ملوان انگلیسی به اروپا راه پیدا کرد و بلافاصله پس از آن به عنوان چای مخصوص چینی از طریق روسیه خرید و فروش شد. به دلیل طعم شیرین آن، انیسون ستاره ای عمدتا در مربا، شربت ها و پودینگ ها استفاده می شد و بعداً در نوشیدنی های تجاری جایگزین دانه انیسون رومی شد.

غلاف بادیان ستاره ای قبل از رسیدن کامل برداشت می شود، سپس در زیر نور خورشید خشک می شود و به رنگ قهوه ای در می آید. طعم متمایز این ادویه از آنتول مشتق شده است. میوه درخت بادیان، پس از خشک شدن، شبیه یک ستاره 1 اینچی (54/2 سانتیمتر) به رنگ قهوه ای بوده که معمولا دارای شش تا هشت وجه یا نقطه است. هر نقطه حاوی یک دانه کوچک و براق بوده، طعم آن که هم در دانه ها و هم در خود ستاره وجود دارد، بسیار شیرین و شبیه شیرین بیان است. این ادویه ستاره شکل به همراه دیگر ادویه های مکملی مانند دارچین، میخک، هل و فلفل شیرین قابل تهیه و استفاده است.

خواص بادیان ستاره ای چیست؟

1. کمک کننده بهبود سلامت پوست

بادیان ستاره ای از سطوح مختلفی از آنتی اکسیدان ها تشکیل شده است، به همین جهت کمک می کند رادیکال های آزاد در سراسر بدن را از بین ببرد. به ویژه باعث از بین بردن آن رادیکال هایی می شود که باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در پوست می شوند.

2. بهبود دهنده سیستم ایمنی بدن

در قرن های گذشته این ادویه ستاره ای جهت درمان عفونت های باکتریایی معده و سایر قسمت های بدن مورد استفاده قرار گرفته و این امر برای صنعت داروسازی بسیار ارزشمند است.

3. کمک کننده به درمان عفونت های تنفسی

بادیان ستاره ای می تواند به حمایت از سلامت تنفسی کمک کند، بنابراین اگر دچار سرفه یا گلودرد شدید هستید یا احساس تشنج اولیه آنفولانزا دارید، یک فنجان دمنوش از آن می تواند التهاب را به سرعت مرتفع کرده و عفونت زمینه ای را خنثی کند.

4. کمک کننده به برطرف کردن مشکلات خواب

طبق مطالعات انجام شده، بادیان ستاره ای خواص آرام بخشی دارد و این خاصیت به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و منیزیم موجود در این ادویه وجود دارد. این می تواند تحریک کننده برخی از انتقال دهندهای عصبی که موجب آرامش و خواب می شوند، باشد. به همین دلیل این ادویه را برای افرادی که از بی خوابی رنج می برند و الگوهای خواب را به طور منظم قطع می کنند، ارزشمند می کند.

5. بهبود دهنده گردش خون

قابل توجه ترین ماده معدنی موجود در ادویه ستاره ای آهن است. این گونه با افزایش گردش خون و اکسیژن رسانی مناسب به اندام های بدن، سطح انرژی را افزایش می دهد.

6. کمک به مبارزه با عفونت های قارچی

بادیان ستاره ای دارای خواص ضد قارچی قوی است و یک داروی طبیعی قابل اعتماد برای تعداد زیادی از عفونت های قارچی از جمله پای ورزشکاران، کرم حلقوی، کاندیدا و سایر گونه های رایج بوده است. اگر به طور منظم از دمنوش این ادویه استفاده شود سیستم ایمنی افراد را تقویت کرده تا از عوامل بیماری زای این چنینی جلوگیری شود.

7. کمک به تعادل هورمون ها

مصرف بادیان ستاره ای در مردان افزایش نیرومندی را به همراه داشته و افزایش دهنده میل جنسی است، در حالی که چرخه قاعدگی را در زنان منظم می کند. نوسانات خُلقی و سایر عوارض جانبی قاعدگی ناشی از هورمون ها را کنترل می کند.

8. کمک به عوامل ضد سرطان

بادیان ستاره ای خواص ضد سرطانی دارد. افراد سالم می توانند برای اینکه به بیماری سرطان دچار نشوند از این ادویه ستاره ای به صورت دمنوش استفاده کنند.